喜歡水產的朋友有福了，
又讓我找到吃了會尖叫的美食了，
不分享出來我真的會心癢難耐。
住在台灣南部蚵仔寮附近的我對於水產
可算是內行人，三天兩頭買水產根本是
我的常態，想不到現在網路上買到的水
產比漁市的水產更來得新鮮好吃而且份
量十足，絕對是良心品牌來著，
初嚐時那好吃到尖叫的雀躍我巴不得全
世界都知道!!!
那讓我拍手叫好的美食就是來自創立於
1970年的堂記水產，我還沒下凡就在
台灣深耕半世紀的水產老店，
現在的我對於老字號珍饈相當痴迷，
尤其是數十載老店背後艱辛的故事也讓
聽得津津有味，能傳承好幾代的美食絕
對有其獨特之處，才能在口味上屹立不
搖，料好實在才能廣受消費者喜愛而流
傳至今，堂記水產就是美味口碑相傳的
老字號!!
這次要開箱品嚐的是堂記水產
-野生厚切一口烏魚子+花枝丸+干貝花
枝蝦丸
🐠🐠野生厚切一口烏魚子
外包裝是很高雅精緻的亮面包裝，
過年送禮真的很適合，高級的伴手禮真
的很受歡迎，一盒有120g, 大約有15
片，但這是保守估計 , 我打開一看最起
碼也有18片左右 , 果然是份量十足。
一片片厚切野生烏魚子，自帶天然香
氣，比一般烏魚子更口感紮實，
香氣更濃郁，熟成也需要更多的時間，
美味就是值得等待的，對我來說野生烏
魚子彷彿就是來自深海的黃金，
高級且珍貴。
每片都是衛生的真空包裝，
厚切一口的量，咀嚼起來剛剛好，
那外焦裡嫩的烏魚子讓人垂涎三呎，
入口即化，在嘴裡化開來自海洋的鮮
味， 每次咬合咀嚼都是精華，
口齒留香，搭配我最愛的蒜苗，
簡直是人間美味，既能當前菜開胃也能
配上啤酒當下酒菜，
好吃得讓人欲罷不能!!
是拜年送禮亦或闔家品嚐都很棒的伴手
禮，體面好看又大方。
🐙🐙🐙花枝丸
一樣是真空包裝，
產地直送最新鮮， 吃得到花枝的花枝
丸，鮮味濃郁，煮湯，煎煮炒炸都可
以，花樣多，好料理 一包有600g,
沈甸甸的重量可以吃好頓了，
每顆都超級大，我還特地買了傳統市場
的花枝丸對比了一下，
漁市場的根本是小朋友級別的，哈!!!
咬起來Q嫩有彈性，真材實料不是坊間
合成丸，跟我在傳統市場買的比較起來
根本就是雲泥之別 ,
這真的是我吃過最好吃的花枝丸了，
煮湯時連湯頭也甘甜鮮美，
真的很神奇，咬勁十足, 才吃了3顆就
覺得好飽呀!!!
🦑🦑🦑干貝花枝蝦丸
顧名思義，
就是有干貝，有花枝，有蝦，
集齊我最愛的水產了。
花枝丸咬起來 就是勁道十足外還有高
單價珍貴的干貝，和甘甜鮮蝦，
堂記水產50年的經驗，匠心獨特，
將新鮮精華包覆在每顆丸子中，
讓消費者咬的每口都是最新鮮味美的干
貝花枝蝦丸，
封存在完整的真空包裝送到府上。
我今年的年菜菜單又豐富了不
少，相信干貝花枝蝦丸會是桌上大家
搶著吃的佳餚。
我極喜歡干貝花枝蝦丸煮出來的湯頭，
融入了來自海洋的芬芳，煮成花枝丸米
粉湯比外面賣的還要好吃，
每口咬下去都能看到食材，
斗大的鮮蝦在丸子裡Say hello!!!
好吃不黏牙, 成品讓我覺得我可以出去
開店了哈...
一朵青菜，幾顆花枝丸，手工米粉，
搖身一變成了我最驕傲的拿手菜了，
干貝花枝蝦丸絕對是頭功!!
也可以做成關東煮，在年關將近的冬
季，來碗燙口的熱湯加上煮到發亮的關
東煮 淋上醬料，又是一盤下酒菜了，
簡單方便卻又是全家都喜歡的菜餚!!!
堂記水產承載了祖傳對食材的堅持，
再經過歲月的淬鍊，創意的演變，
才成了現在上桌都是美味佳餚的老字號
從食材朔源，處理程序，調理工法都連
繫著傳承的情感與對美食的堅毅，
從每一口咀嚼都能品嚐到味覺的感動，
以及情感的連結，讓消費者在享用盤中
飧的同時也是美味的洗禮。
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